Китайський чай — зрілий пуер Lao Ban Zhang 5 г.

Це — пуер (Pu'er) зі знаменитого села Лао Бань Чжан (老班章, Lao Ban Zhang).

### Основні характеристики щодо етикетки:
- 老班章 (L| o Bôn ZhΩng) — назва бренда/регіону. Лао Бань Чжан вважається одним із найпрестижніших і найдорожчих регіонів виробництва пуеру в Юньнані (54). Його часто називають «королем пуеру».
- 云南古树普洱茶饼 — Юньнанський пуерний млинець із давніх дерев (гучшу).
- 熟茶 (Shö chá) — зрілий/ферментований пуер (на відміну від сирого — фен пуера). Він м'якший, з земляними, шоколадними, горіховими нотами, без сильного гіркоти.
- Нижній напис: 茶香浓韵·顺滑醇厚 — «Аромат чаю насичений, смак гладкий і багатий».

### Короткий про Лао Бань Чжан:
Це чай із району Бу Лан Шань (布朗山), Менхай, Сішуанбаньна, Юньнань. Дерева там старі (часто сотні років), чай має потужний, густий характер, яскравий «дикий» аромат і чудову витримку. Навіть зрілий (шу) варіант із цього регіону цінується вище від звичайного пуеру.
## Набувальний смак і аромат
Лао Бань Чжан — навіть у версії шу — виділяється серед звичайних ферментованих пуерів. Він потужний, але благородний:

- Аромат: насичений, з нотами карамелі, шоколаду, сухофруктів (родзинки, чорнослив), деревини, легкого гриба/землі та іноді квіткового меду. Згодом проявляється глибокий «старий» чорний чайний аромат.
- Смак: щільний, гладкий і маслянистий (дуже характерний для гарного LBZ шу). Солодкуватий, з вираженим хей гань (поворотна солодкість після ковтка), який довго залишається в роті та горлі.
- Текстура: густий, обволікальний, «важкий» чай. Добре зігріває, дає сильний ча ци (чайну енергію) — тепло в тілі, розслаблення + бадьорість.
- Колір настою: темно-червоний, бордовий, прозорий у разі правильного заварювання.

Що старший чай — то м'якший, солодший і глибший.

### Як правильно заварювати (гунфу-ча)

Рекомендований посуд:
- Глиняний чайник (синська глина, особливо шучайний) або гайвань 100-150 мл.
- Чашки — найкращі порцелянові або глиняні.

Пропорції:
— 5-8 г чаю на 100-120 мл води (для млинця — відломи/відчині потрібна кількість, краща ніжом або пуерним ножем).

Температура:
- Кип'яток (95-100 °C). Шу пуер любить високу температуру.

Етапи:
1. Промивання (пробудження): Залий окропом на 5-10 секунд, слей (це не п'ється, прибирає пил і активує чай). Можна зробити 1-2 рази.
2. Перша заварка: 10–20 секунд. Далі збільшуй час поступово.
3. Основні проливання: 10-30 сек перші 5-7 заварок, потім довше. Гарний LBZ шу витримує 15-25+ проливання.
4. Метод: Низька пролива (по стінці) на початку, щоб не «збити» ніжні ноти. Пізніше можна вище — для більшого тіла.

Поради:
- Не перестаюй перші протоки — шу легко стає занадто міцним і «важким».
- Якщо чай дуже щільний — можна використовувати метод «заставляти корінь» (留根) після 5-6 протоків: зливати не повністю, а залишати трохи настою.
- Для щоденного пиття підійде і звичайний великий чайник/термос: 8-10 г на 500-700 мл, заварювати 3-5 хвилин.

### Додатково
- Зберігання: У сухому, темному, без запахів місці. У папері або пуерній обгортці. Згодом стане ще кращим.
- Якщо чай зовсім новий — перші 1-2 місяці може бути легка «сирість» від ферментації, потім піде.