Китайский чай - зрелый пуер Lao Ban Zhang 5г.

Это — пуэр (Pu'er) из знаменитой деревни Лао Бань Чжан (老班章, Lao Ban Zhang).

### Основные характеристики по этикетке:
- 老班章 (Lǎo Bān Zhāng) — название бренда/региона. Лао Бань Чжан считается одним из самых престижных и дорогих регионов производства пуэра в Юньнани (Китай). Его часто называют «королём пуэра».
- 云南古树普洱茶饼 — Юньнаньский пуэрный блин из древних деревьев (гучшу).
- 熟茶 (Shú chá) — зрелый/ферментированный пуэр (в отличие от сырого — шэн пуэра). Он более мягкий, с земляными, шоколадными, ореховыми нотами, без сильной горечи.
- Нижняя надпись: 茶香浓韵·顺滑醇厚 — «Аромат чая насыщенный, вкус гладкий и богатый».

### Кратко о Лао Бань Чжан:
Это чай из района Бу Лан Шань (布朗山), Мэнхай, Сишуанбаньна, Юньнань. Деревья там старые (часто сотни лет), чай имеет мощный, густой характер, яркий «дикий» аромат и отличную выдержку. Даже зрелый (шу) вариант из этого региона ценится выше обычного пуэра.
### Ожидаемый вкус и аромат
Лао Бань Чжан — даже в версии шу — выделяется среди обычных ферментированных пуэров. Он мощный, но благородный:

- Аромат: насыщенный, с нотами карамели, шоколада, сухофруктов (изюм, чернослив), древесины, лёгкого гриба/земли и иногда цветочного мёда. Со временем проявляется глубокий «старый» чёрный чайный аромат.
- Вкус: плотный, гладкий и маслянистый (очень характерно для хорошего LBZ шу). Сладковатый, с выраженным хуэй гань (возвратная сладость после глотка), который долго остаётся во рту и горле.
- Текстура: густой, обволакивающий, «тяжёлый» чай. Хорошо согревает, даёт сильный ча ци (чайную энергию) — тепло в теле, расслабление + бодрость.
- Цвет настоя: тёмно-красный, бордовый, прозрачный при правильной заварке.

Чем старше чай — тем мягче, слаще и глубже.

### Как правильно заваривать (гунфу-ча)

Рекомендуемая посуда:
- Глиняный чайник (исинская глина, особенно шу-чайный) или гайвань 100–150 мл.
- Чашки — лучше фарфоровые или глиняные.

Пропорции:
- 5–8 г чая на 100–120 мл воды (для блина — отломи/отдели нужное количество, лучше ножом или пуэрным ножом).

Температура:
- Кипяток (95–100 °C). Шу пуэр любит высокую температуру.

Этапы:
1. Промывка (пробуждение): Залей кипятком на 5–10 секунд, слей (это не пьётся, убирает пыль и активирует чай). Можно сделать 1–2 раза.
2. Первая заварка: 10–20 секунд. Дальше увеличивай время постепенно.
3. Основные проливы: 10–30 сек первые 5–7 заварок, потом дольше. Хороший LBZ шу выдерживает 15–25+ проливов.
4. Метод: Низкий пролив (по стенке) в начале, чтобы не «убить» нежные ноты. Позже можно выше — для большего тела.

Советы:
- Не перестаивай первые проливы — шу легко становится слишком крепким и «тяжёлым».
- Если чай очень плотный — можно использовать метод «оставлять корень» (留根) после 5–6 проливов: сливать не полностью, а оставлять немного настоя.
- Для ежедневного питья подойдёт и обычный большой чайник/термос: 8–10 г на 500–700 мл, заваривать 3–5 минут.

### Дополнительно
- Хранение: В сухом, тёмном, без запахов месте. В бумаге или пуэрной обёртке. Со временем станет ещё лучше.
- Если чай совсем новый — первые 1–2 месяца может быть лёгкая «сырость» от ферментации, потом уйдёт.